一、明確自身需求

選擇啤酒設(shè)備前，要先明確自己做精釀啤酒的目的，是個(gè)人愛(ài)好、商用還是開(kāi)啤酒廠，不同目的對(duì)應(yīng)不同類型的設(shè)備。

如果是個(gè)人愛(ài)好，家釀啤酒設(shè)備是不錯(cuò)的選擇。家釀設(shè)備一般分為家用和商用兩種，家用多合一體機(jī)價(jià)格在千元左右，適合產(chǎn)量需求小的情況，能滿足幾個(gè)人的飲用需求。

若是商用，比如啤酒屋、酒吧、餐廳等場(chǎng)所，可以根據(jù)店面大小、人手情況和經(jīng)驗(yàn)來(lái)選擇設(shè)備。對(duì)于剛開(kāi)始做精釀啤酒的朋友，店面小、人手不夠的話，建議選擇一體機(jī)。一體機(jī)操作簡(jiǎn)單、占地面積小、節(jié)省成本，即使一個(gè)人也可以獨(dú)立操作完成。而經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師可以選擇分體機(jī)，分體機(jī)釀出的啤酒口感更好，但需要兩個(gè)以上經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師操作完成。

如果是開(kāi)啤酒廠，大型啤酒設(shè)備則是適用的選擇。啤酒廠的證件辦理嚴(yán)格，對(duì)場(chǎng)地和廠房設(shè)計(jì)要求高，需要投入大量資金。

二、考慮設(shè)備型號(hào)與經(jīng)營(yíng)模式

（一）設(shè)備型號(hào)

在選擇啤酒設(shè)備時(shí)，設(shè)備型號(hào)是一個(gè)關(guān)鍵因素。這主要取決于日產(chǎn)量以及想做的精釀啤酒種類。整套精釀啤酒設(shè)備由糖化罐和發(fā)酵罐組合而成，日產(chǎn)量大小從 100 升到幾噸的都有。比如日產(chǎn)量 50 升的主要是家庭釀造設(shè)備；100 - 300 升屬于小型精釀啤酒設(shè)備，適合小型啤酒屋、酒吧、餐廳等場(chǎng)所；500 升精釀啤酒設(shè)備比較普遍，以啤酒為主題的餐廳、較大的啤酒屋、音樂(lè)餐吧可選用；日產(chǎn)量 1000 升的精釀啤酒設(shè)備一般是小型酒廠使用以及 2000 升工廠型啤酒設(shè)備等。不同的日產(chǎn)量對(duì)應(yīng)不同的經(jīng)營(yíng)需求，投資者應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

（二）經(jīng)營(yíng)模式

不同的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)啤酒設(shè)備的要求各不相同。如果是酒吧經(jīng)營(yíng)，適合型號(hào)適中、種類多的設(shè)備，比如 500 升左右的設(shè)備，能滿足顧客多樣化的需求。而餐飲加精釀的模式可選擇型號(hào)稍大的設(shè)備，以保證供應(yīng)。例如較大的以啤酒為主題的餐廳可選用 500 - 1000 升的設(shè)備，既能滿足餐廳顧客的飲用需求，又能為餐廳增添特色�？傊�，要根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)和需求來(lái)選擇合適的啤酒設(shè)備型號(hào)。

三、關(guān)注設(shè)備價(jià)格

（一）質(zhì)量影響價(jià)格

在選擇啤酒設(shè)備時(shí)，質(zhì)量對(duì)價(jià)格有著重要影響。正如常言所說(shuō)，一分價(jià)錢一分貨。我們需要考察設(shè)備的多個(gè)方面來(lái)判斷其質(zhì)量。首先，設(shè)備材質(zhì)至關(guān)重要，應(yīng)確保為食品級(jí)不銹鋼，這種材質(zhì)經(jīng)過(guò)特殊處理，含重金屬量在合格范圍內(nèi)，使用起來(lái)更加安全可靠。例如精鷹啤酒設(shè)備就選用食品級(jí) 304 不銹鋼材質(zhì)制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，經(jīng)久耐用。其次，做工精細(xì)程度也不能忽視，尤其是設(shè)備內(nèi)壁光滑程度最好能達(dá)到鏡面級(jí)，這不僅有利于啤酒的釀造過(guò)程，也便于清洗和維護(hù)。最后，配件質(zhì)量要合格，比如大品牌廠家的配件通常更有保障，能夠提升設(shè)備的整體性能和使用壽命。

（二）數(shù)量影響價(jià)格

以一體機(jī)為例，發(fā)酵罐數(shù)量越多，價(jià)格越高。這是因?yàn)榘l(fā)酵罐的作用是把麥汁發(fā)酵成精釀啤酒，若需要更多種類的精釀啤酒或者更大的日產(chǎn)量，就需要更多的發(fā)酵罐。同時(shí)，日產(chǎn)量大、經(jīng)營(yíng)的精釀啤酒種類多，所需設(shè)備數(shù)量也會(huì)相應(yīng)增加，價(jià)格自然就高了。例如，打算做規(guī)模大一點(diǎn)，日產(chǎn)量高的話，選擇的啤酒設(shè)備數(shù)量自然也就多，價(jià)格也就高；如果想做小規(guī)模，日產(chǎn)量小的話，選擇的啤酒設(shè)備數(shù)量自然也就少，價(jià)格也就低。同樣，如果打算多做幾種精釀啤酒，那么需要發(fā)酵罐的數(shù)量也就多，價(jià)格自然就高；若打算做 2、3 種精釀啤酒的話，需要發(fā)酵罐的數(shù)量也就少，價(jià)格自然就低。

四、考察設(shè)備細(xì)節(jié)

（一）糖化罐要點(diǎn)

糖化罐在啤酒設(shè)備中起著至關(guān)重要的作用。其中，攪拌泵是糖化罐的核心之一，而攪拌泵的水封和葉輪質(zhì)量更是決定攪拌泵質(zhì)量的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的水封和葉輪能夠確保攪拌泵穩(wěn)定運(yùn)行，使糖化過(guò)程中的麥芽汁充分混合，提高糖化效率。

此外，糖化罐的冷卻系統(tǒng)也不容忽視。冷卻系統(tǒng)有內(nèi)部冷卻和外部循環(huán)冷卻之分。內(nèi)部冷卻系統(tǒng)結(jié)構(gòu)較為緊湊，能夠在較小的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效冷卻；外部循環(huán)冷卻系統(tǒng)則可以通過(guò)外部設(shè)備對(duì)冷卻介質(zhì)進(jìn)行循環(huán)，散熱效果更好。在選擇糖化罐時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求和使用場(chǎng)景來(lái)選擇合適的冷卻系統(tǒng)。

（二）發(fā)酵罐要點(diǎn)

發(fā)酵罐的質(zhì)量對(duì)于啤酒的品質(zhì)有著重要影響。其中，銅管質(zhì)量是決定發(fā)酵罐冷卻系統(tǒng)好壞的關(guān)鍵因素之一。優(yōu)質(zhì)的銅管能夠快速傳導(dǎo)熱量，確保發(fā)酵罐內(nèi)的溫度穩(wěn)定在適宜的范圍內(nèi)，為酵母的發(fā)酵提供良好的環(huán)境。

然而，在購(gòu)買發(fā)酵罐時(shí)，不能僅僅只看外表。雖然外觀相仿的設(shè)備可能看起來(lái)相似，但內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量可能相差很大。啤酒設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，有溫控系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等各種管道。因此，在選擇發(fā)酵罐時(shí)，要仔細(xì)考察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量，選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。

五、選擇合適材質(zhì)

在選擇啤酒設(shè)備時(shí)，材質(zhì)的選擇至關(guān)重要。啤酒設(shè)備材質(zhì)必須是食品級(jí)不銹鋼，這是因?yàn)辂溠恐�偏酸性，而食品�?jí)不銹鋼耐酸性強(qiáng)，不易腐蝕生銹。

例如精鷹啤酒設(shè)備就選用食品級(jí) 304 不銹鋼材質(zhì)制作，這種材質(zhì)具有諸多優(yōu)點(diǎn)。首先，304 不銹鋼是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼，密度為 7.93g/cm³，耐高溫 800℃，具有加工性能好、韌性高的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于制作要求良好綜合性能強(qiáng)的設(shè)備和組件。其次，它具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性，沖壓、彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現(xiàn)象，在大氣中耐腐蝕，適合用于食品的加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

然而，有的廠家為了擴(kuò)大利潤(rùn)，會(huì)用其他便宜的材質(zhì)代替食品級(jí)不銹鋼，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是災(zāi)難性的打擊。劣質(zhì)的材質(zhì)會(huì)讓啤酒設(shè)備的使用壽命減少，也更容易生銹。所以在選擇啤酒設(shè)備時(shí)，一定要仔細(xì)辨別材質(zhì)，避免選擇劣質(zhì)材質(zhì)。